جستجو برای:
سبد خرید 0
  • مقالات سایت
    • نرم افزارهای شرکت Eskoداغ
    • استاندارد‌های چاپ و طراحی
    • طراحی بسته بندی
    • بسته بندی
    • مدیریت رنگ
    • کنترل کیفیت
    • مرکب
    • قالب سازی
    • کلیشه سازی
    • سیلندرسازی
    • چاپ افست
    • چاپ فلکسو
    • چاپ روتوگراور
    • معرفی سخت‌افزارهای چاپ و مدیریت رنگ
  • محصولات و آموزش‌هاداغ
    • آموزش گروهی و خصوصی
      • آموزش نرم افزارهای شرکت اسکو
      • لیتوگرافی در چاپ افست
      • مدیریت رنگ در چاپ
      • دوره نظارت بر چاپ مخصوص شرکت‌های تولیدی
      • دوره کنترل کیفیت از طراحی تا چاپ
      • آموزش طراحی ساختار با آرتیوس‌کد
    • آموزش نرم افزارهای Esko
      • ArtiosCAD برای طراحان بسته‌بندی
      • ArtiosCAD برای قالب‌سازی‌ها
      • آموزش Esko Studio
      • آموزش DeskPack for AI
      • آموزش DeskPack for PS
      • آموزش ArtPro Plus
      • آموزش Store Visualizer
      • آموزش برنامه Cape Pack
      • آموزش Plato
      • فایل های سه بعدی مخصوص نرم افزارهای اسکو
    • آموزش های چاپ فلکسو
      • آماده سازی فایل برای چاپ کارتن به روش فلکسو
      • آماده سازی فایل برای چاپ لیبل به روش فلکسو و افست
    • آموزش های مدیریت رنگ
      • آموزش مدیریت رنگ در چاپ
      • آموزش مدیریت رنگ در نرم افزارهای گرافیکی
      • آموزش کار با دستگاه Techkon Spectrodens
      • کروسازی و پروفایل سازی برای چاپ
    • آموزش های چاپ افست
      • آماده سازی فایل برای چاپ روی قوطی آلومینیومی – افست خشک
      • آموزش برنامه ادوبی آکروبات برای چاپ و بسته بندی
      • آموزش فرم بندی کتاب و مجله با ایندیزاین
      • فرم‌ بندی کتاب و مجله با نرم ‌افزار پرپس ، دستی و اتوماتیک
    • آموزش‌ لیتوگرافی و پیش از چاپ
      • آموزش ویدیویی لیتوگرافی و مسایل مربوط به پیش از چاپ
      • آموزش ویدیویی ترام شناسی و کار عملی با ریپ
      • کروسازی و پروفایل سازی برای چاپ
    • آموزش بسته بندی
      • آموزش طراحی ساختار بسته‌بندی در نرم افزار الستریتور
    • نرم افزارهای تخصصی چاپ
      • نرم افزار پروف گیری GMG ColorProof
      • مرکب سازی دیجیتال با Ink Formulation
      • کنترل فرآیند چاپ با PressSign
      • ColorGate ProductionServer | ProofGate | FilmGate
    • کتابچه‌های آموزشی
    • آموزش‌های رایگان
  • فایل‌های دانلودی و پادکست‌هاجدید
    • پادکست‌ های صوتی درباره چاپ و بسته‌ بندیداغ
    • PrintMagTV
    • دانلود فایل‌های پی دی اف
    • دانلود فایل‌های وکتور
    • دانلود فونت انگلیسی
    • دانلود فایل‌های سه بعدی
    • دانلود فونت فارسی
  • راهنمای سایت
    • نصب لایسنس آموزش‌ها
    • معرفی ویدیویی دوره‌ها
    • حمیدرضا پیوندی – درباره من
    • ارسال اطلاعات تماس من
    • مشاوره تلفنی
    • تعرفه اسپانسرینگ
آموزش چاپ و نرم افزارهای تخصصی بسته‌بندی

ورود

گذرواژه خود را فراموش کرده اید؟

ثبت نام

اطلاعات شخصی شما برای بهبود تجربه شما در این سایت و برای مدیریت دسترسی به حساب کاربری و یا دیگر اهداف ذکر شده در حفظ حریم خصوصی استفاده می گردد.

آموزش چاپ و نرم افزارهای تخصصی بسته‌بندی
  • مقالات سایت
    • نرم افزارهای شرکت Eskoداغ
    • استاندارد‌های چاپ و طراحی
    • طراحی بسته بندی
    • بسته بندی
    • مدیریت رنگ
    • کنترل کیفیت
    • مرکب
    • قالب سازی
    • کلیشه سازی
    • سیلندرسازی
    • چاپ افست
    • چاپ فلکسو
    • چاپ روتوگراور
    • معرفی سخت‌افزارهای چاپ و مدیریت رنگ
  • محصولات و آموزش‌هاداغ
    • آموزش گروهی و خصوصی
      • آموزش نرم افزارهای شرکت اسکو
      • لیتوگرافی در چاپ افست
      • مدیریت رنگ در چاپ
      • دوره نظارت بر چاپ مخصوص شرکت‌های تولیدی
      • دوره کنترل کیفیت از طراحی تا چاپ
      • آموزش طراحی ساختار با آرتیوس‌کد
    • آموزش نرم افزارهای Esko
      • ArtiosCAD برای طراحان بسته‌بندی
      • ArtiosCAD برای قالب‌سازی‌ها
      • آموزش Esko Studio
      • آموزش DeskPack for AI
      • آموزش DeskPack for PS
      • آموزش ArtPro Plus
      • آموزش Store Visualizer
      • آموزش برنامه Cape Pack
      • آموزش Plato
      • فایل های سه بعدی مخصوص نرم افزارهای اسکو
    • آموزش های چاپ فلکسو
      • آماده سازی فایل برای چاپ کارتن به روش فلکسو
      • آماده سازی فایل برای چاپ لیبل به روش فلکسو و افست
    • آموزش های مدیریت رنگ
      • آموزش مدیریت رنگ در چاپ
      • آموزش مدیریت رنگ در نرم افزارهای گرافیکی
      • آموزش کار با دستگاه Techkon Spectrodens
      • کروسازی و پروفایل سازی برای چاپ
    • آموزش های چاپ افست
      • آماده سازی فایل برای چاپ روی قوطی آلومینیومی – افست خشک
      • آموزش برنامه ادوبی آکروبات برای چاپ و بسته بندی
      • آموزش فرم بندی کتاب و مجله با ایندیزاین
      • فرم‌ بندی کتاب و مجله با نرم ‌افزار پرپس ، دستی و اتوماتیک
    • آموزش‌ لیتوگرافی و پیش از چاپ
      • آموزش ویدیویی لیتوگرافی و مسایل مربوط به پیش از چاپ
      • آموزش ویدیویی ترام شناسی و کار عملی با ریپ
      • کروسازی و پروفایل سازی برای چاپ
    • آموزش بسته بندی
      • آموزش طراحی ساختار بسته‌بندی در نرم افزار الستریتور
    • نرم افزارهای تخصصی چاپ
      • نرم افزار پروف گیری GMG ColorProof
      • مرکب سازی دیجیتال با Ink Formulation
      • کنترل فرآیند چاپ با PressSign
      • ColorGate ProductionServer | ProofGate | FilmGate
    • کتابچه‌های آموزشی
    • آموزش‌های رایگان
  • فایل‌های دانلودی و پادکست‌هاجدید
    • پادکست‌ های صوتی درباره چاپ و بسته‌ بندیداغ
    • PrintMagTV
    • دانلود فایل‌های پی دی اف
    • دانلود فایل‌های وکتور
    • دانلود فونت انگلیسی
    • دانلود فایل‌های سه بعدی
    • دانلود فونت فارسی
  • راهنمای سایت
    • نصب لایسنس آموزش‌ها
    • معرفی ویدیویی دوره‌ها
    • حمیدرضا پیوندی – درباره من
    • ارسال اطلاعات تماس من
    • مشاوره تلفنی
    • تعرفه اسپانسرینگ
ورود به سایت
آخرین اطلاعیه ها
لطفا برای نمایش اطلاعیه ها وارد شوید
0

وبلاگ

آموزش چاپ و نرم افزارهای تخصصی بسته‌بندی > بسته بندی > نرخ انتقال اکسیژن یا OTR و اهمیت آن در بسته بندی مواد غذایی

نرخ انتقال اکسیژن یا OTR و اهمیت آن در بسته بندی مواد غذایی

۲۰/۰۸/۱۳۹۴
ارسال شده توسط حمیدرضا پیوندی
بسته بندی، چاپ روتوگراور، چاپ فلکسو
OTR

بازدیدها: ۶۹

۴.۸/۵ - (۶ امتیاز)

نرخ انتقال اکسیژن یکی از پارامترهای مهم بسته بندی است . اکسیژن یکی از اصلی ترین عواملی است که باعث فساد مواد غذایی می شود و می تواند رنگ ،طعم و خواص مواد غذایی را تغییر دهد.

در بسته‌بندی مواد‌غذایی معمولا هوای داخل بسته بندی را تخلیه می کنند .

جای آن را با نیتروژن و یا دی اکسیدکربن پر می‌کنند تا بتوانند مواد غذایی را از اکسیژن دور نگه دارند و محصول را در قفسه های فروشگاه برای مدت زمان بیشتری سالم نگه دارند.

در این روش مدت زمان سالم ماندن مواد غذایی به نوع فیلم استفاده شده برای بسته بندی بستگی دارد. فیلم های مختلف نسبت به عبور اکسیژن رفتار متفاوتی دارند و اکسیژن به مقدار مختلفی از آنها عبور می کند.

در بسته بندی‌هایی که عبور اکسیژن مهم است از فیلم‌هایی استفاده می‌شوند که از عبور اکسیژن به مقدار زیادی جلوگیری می‌کنند و به آنها فیلم – بری یر-  می‌گویند.

این فیلم‌ها باید بتوانند نسبت اکسیژن را که در داخل ، حدود ۰ تا ۲ درصد است با بیرون بسته بندی ،که حدود ۲۱ درصد است حفظ کنند.

برای مقایسه فیلم‌های مختلف از نظر عبور اکسیژن از پارامتری بنام OTR و یا نرخ عبور اکسیژن استفاده می‌شود. نرخ عبور اکسیژن یعنی مقدار اکسیژنی که از مقدار مشخصی فیلم در زمان ۲۴ ساعت در شرایط مشخص دما و رطوبت عبور می کند.

هر چه این مقدار کمتر باشد یعنی اکسیژن کمتری عبور می‌کند. بطور مثال این مقدار برای فویل الومینیومی ۰ است و برای پلی اتیلن سبک ۲۵۰۰ سی سی در متر مربع است.

MVTR

نرخ عبور بخار آب

مقایسه مقدار نرخ انتقال اکسیژن فیلم‌های مختلف OTR

نرخ انتقال اکسیژن

البته این مقدارها در ضخامت‌ها و رطوبت‌های نسبی مختلف تغییر می کنند.

COF

ضریب اصطحکاک فیلم

اهمیت و کاربرد نرخ عبور اکسیژن (OTR) در بسته‌بندی مواد غذایی

به دلیل تأثیر مستقیم اکسیژن بر فساد و کاهش کیفیت محصولات غذایی، اندازه‌گیری و تست مقدار عبور اکسیژن از فیلم‌هایی که برای نگهداری و بسته بندی مواد غذایی استفاده می‌شوند بسیار مهم و ضروری است.

اکسیژن عامل اصلی فساد مواد غذایی است که باعث اکسیداسیون چربی‌ها، تغییر رنگ، طعم، و خواص حسی مواد غذایی می‌شود و رشد کپک‌ها و باکتری‌های هوازی را تسهیل می‌کند.

در بسته‌بندی مواد غذایی معمولاً هوای داخل بسته تخلیه و جایگزین با گازهای خنثی مانند نیتروژن یا دی‌اکسیدکربن می‌شود تا اکسیژن به حداقل برسد و ماندگاری محصول افزایش یابد.

فیلم‌های بسته‌بندی با خاصیت Barrier (مانع عبور اکسیژن) استفاده می‌شوند تا میزان عبور اکسیژن به داخل بسته به حداقل برسد. این فیلم‌ها باید بتوانند اختلاف غلظت اکسیژن بین داخل بسته (۰ تا ۲ درصد) و بیرون (حدود ۲۱ درصد) را حفظ کنند.

نرخ عبور اکسیژن (OTR) به عنوان شاخصی برای مقایسه فیلم‌ها و بسته‌بندی‌ها به کار می‌رود و نشان‌دهنده مقدار اکسیژنی است که در شرایط مشخص دما و رطوبت از یک متر مربع فیلم در ۲۴ ساعت عبور می‌کند. هرچه OTR کمتر باشد، کیفیت بسته‌بندی بهتر است. مثلاً فویل آلومینیومی OTR نزدیک به صفر دارد و پلی‌اتیلن سبک حدود ۲۵۰۰ سی‌سی در متر مربع در روز.

استفاده از این روش‌ها و مواد بسته‌بندی موجب افزایش عمر مفید محصولات غذایی، حفظ کیفیت حسی و ایمنی آنها، و کاهش ضایعات غذایی می‌شود.

اهمیت و کاربرد نرخ عبور اکسیژن (OTR) در بسته‌بندی مواد غذایی

اندازه‌گیری نرخ عبور اکسیژن (OTR)یا نرخ عبور گاز CO₂ در فیلم‌های بسته‌بندی

برای اندازه‌گیری مقدار عبور اکسیژن (OTR) یا نرخ عبور گاز CO₂ در فیلم‌های بسته‌بندی، معمولاً از دستگاه‌ها و روش‌های استاندارد و تخصصی استفاده می‌شود که مهم‌ترین آنها به شرح زیر است:

  • روش استاندارد ASTM D3985:
    این روش پرکاربردترین استاندارد برای اندازه‌گیری نرخ انتقال اکسیژن از طریق فیلم‌های پلاستیکی است. در این روش، نمونه فیلم به عنوان غشا بین دو محفظه قرار می‌گیرد؛ یک طرف با گاز اکسیژن و طرف دیگر با گاز حامل (معمولاً نیتروژن خشک). اختلاف فشار جزئی اکسیژن باعث عبور مولکول‌های اکسیژن از فیلم به سمت نیتروژن می‌شود. مقدار اکسیژن عبوری توسط سنسور کولومتریک در جریان نیتروژن اندازه‌گیری می‌شود. تست تا رسیدن به حالت تعادل ادامه می‌یابد و نرخ عبور اکسیژن (OTR) به صورت cc/m²/24h در دمای ۲۳ درجه سانتی‌گراد و رطوبت ۰٪ گزارش می‌شود.
  • روش‌های فشار یکسان و فشار دیفرانسیلی:
    در روش فشار یکسان، فشار دو طرف نمونه برابر است و میزان عبور اکسیژن اندازه‌گیری می‌شود. در روش فشار دیفرانسیلی، فشار دو طرف نمونه متفاوت است و نرخ عبور بر اساس اختلاف فشار محاسبه می‌شود. این روش‌ها در دستگاه‌های تخصصی با قابلیت تست همزمان چند نمونه انجام می‌شود.
  • دستگاه‌های تخصصی اندازه‌گیری OTR:
    دستگاه‌هایی مانند OX2231 که بر اساس روش فشار برابر کار می‌کنند، قابلیت اندازه‌گیری نرخ عبور اکسیژن فیلم‌ها، ورق‌ها، بطری‌ها و بسته‌بندی‌های مختلف را دارند. این دستگاه‌ها معمولاً مجهز به کنترل دما و رطوبت، کاتالیزور پالادیوم برای خالص‌سازی گاز حامل و سنسورهای دقیق کولومتریک هستند.
  • پارامترهای اندازه‌گیری و گزارش:
    نتایج به صورت cc اکسیژن عبوری از یک متر مربع فیلم در ۲۴ ساعت (cc/m²/24h) و در شرایط استاندارد دما و رطوبت گزارش می‌شود. این مقدار برای مقایسه فیلم‌های مختلف و تعیین کیفیت Barrier آنها استفاده می‌شود. هرچه OTR کمتر باشد، فیلم مقاومت بیشتری در برابر عبور اکسیژن دارد و برای بسته‌بندی مواد غذایی حساس مناسب‌تر است.
  • اندازه‌گیری نرخ عبور CO₂:
    روش‌های مشابهی برای اندازه‌گیری نرخ عبور CO₂ وجود دارد که معمولاً از دستگاه‌های نفوذپذیری گاز با سنسورهای تخصصی استفاده می‌شود و اصول کار مشابه OTR است، با این تفاوت که گاز اندازه‌گیری شده CO₂ است.

خلاصه مراحل اندازه‌گیری OTR در فیلم‌های بسته‌بندی

قرار دادن نمونه فیلم به عنوان غشا بین دو محفظه دستگاه.

تزریق گاز اکسیژن در یک طرف و گاز حامل (نیتروژن) در طرف دیگر.

اندازه‌گیری میزان اکسیژن عبوری توسط سنسور کولومتریک در جریان گاز حامل.

ادامه آزمایش تا رسیدن به تعادل (مقدار عبور اکسیژن ثابت شود).

گزارش نرخ عبور اکسیژن به صورت cc/m²/24h در شرایط استاندارد دما و رطوبت.

این روش‌ها و دستگاه‌ها مطابق با استانداردهای بین‌المللی و ملی طراحی شده‌اند و به طور گسترده در صنعت بسته‌بندی برای ارزیابی کیفیت فیلم‌ها و بسته‌بندی‌ها استفاده می‌شوند

درباره حمیدرضا پیوندی

متخصص چاپ افست و فلکسو، طراحی، پیش از چاپ و چاپ

نوشته‌های بیشتر از حمیدرضا پیوندی
قبلی نرخ عبور بخار آب یا رطوبت MVTR
بعدی ۲۵ طراحی زیبای بسته بندی ( ویدیو )

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

آموزش طراحی بسته بندی
Packaging-Design
راهنمای جامع انتخاب درست رنگ برند
راهنمای انتخاب رنگ برند
20 راه‌کار برای حل مشکلات طراحی
پیدا کردن اشکالات طراحی در پیش از چاپ
انواع چاپ و 5 روش پرکاربرد آن
انواع چاپ
همه چیز درباره چاپ افست
چاپ افست
همه چیز درباره قالب برش و قالب سازی
قالب سازی و قالب برش
همه چیز درباره چاپ فلکسو
چاپ فلکسو
همه چیز درباره کلیشه و کلیشه سازی
کلیشه فوتوپلیمری
همه چیز درباره چاپ روتوگراور
چاپ روتوگراور - چاپ هلیوگراور
همه چیز درباره سیلندر سازی
سیلندرسازی در چاپ روتوگراور
دسته بندی مقالات سایت
  • آموزش خصوصی (۷)
  • استاندارد (۸)
  • بسته بندی (۹۲)
  • پس از چاپ (۵)
  • پیش از چاپ (۶۰)
  • چاپ افست (۸۱)
  • چاپ دیجیتال (۳۲)
  • چاپ روتوگراور (۶۸)
  • چاپ فلکسو (۱۱۵)
  • سیلندرسازی (۸)
  • طراحی (۷)
  • طراحی بسته بندی (۳۰)
  • طراحی و آماده سازی (۲۴)
  • فایل‌های دانلودی برای طراحان (۶)
  • قالب سازی (۱۷)
  • کلیشه سازی (۲۵)
  • کنترل کیفیت (۷)
  • گردش کاری طراحی (۷)
  • مدیریت رنگ (۳۷)
  • مرکب (۱۴)
  • معرفی سخت‌افزارهای چاپ و مدیریت رنگ (۸)
  • مقالات مهم سایت (۲۰)
  • نرم افزارهای تخصصی چاپ (۲۱)
  • نرم افزارهای شرکت اسکو (۱۲)
  • نمایشگاه‌ های چاپ و بسته بندی (۳)
  • ویدیوهای آموزشی (۱۹)
سبد خرید
نوشته‌های تازه
  • چک لیست کنترل کیفیت فایل در پیش از چاپ
  • علل و عوامل عقب‌ ماندگی و عدم توسعه صنعت چاپ ایران
  • AniCAM HD Plus؛ ابزار ضروری برای کنترل حرفه‌ای آنیلوکس، سیلندر چاپ و کلیشه در چاپ فلکسو و روتوگراور
  • معرفی دستگاه K Paint Applicator شرکت RK
  • معرفی دستگاه K Lox Proofer شرکت RK
چاپخانه‌ها و شرکت‌ها
  • ورکفلوی بسته بندی
  • مرکب سازی دیجیتال
  • اتوماتیک سازی فرآیندهای پیش از چاپ
  • آموزش کنترل کیفیت از طراحی تا چاپ
  • نرم افزارهای ریپ و پیش از چاپ
  • خطی سازی و پروفایل سازی
  • آموزش پرسنل تولید و طراحی
  • لیتوگرافی و کلیشه سازی 
  • آموزش مدیریت رنگ در چاپ
طراحان گرافیک و بسته بندی
  • نرم افزارهای طراحی بسته بندی
  • نرم افزارهای طراحی ساختار بسته بندی
  • نرم افزارهای آماده سازی طرح برای چاپ
  • آماده سازی طرح برای چاپ فلکسو
  • فرم بندی برای چاپ مجله و کتاب
  • کنترل و اصلاح فایل پی دی اف
  • پادکست‌های صوتی درباره چاپ و بسته بندی
نمادهای سایت

نمادهای سایت پرینت مگ

لینک بررسی نماد اعتماد

2015 - 2024 . © سایت آموزش چاپ و بسته بندی - PrintMag
اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی
ارسال به ایمیل
https://www.printmag.ir/?p=3447
مرورگر شما از HTML5 پشتیبانی نمی کند.